1 l = 54,11 €
Cuvée Jean SIRVEN Domaine Bertrand-Bergé à Paziols
Fitou Appellation d'Origine Protegée (AOP)
Erstjahrgang 1999
Rebsorten: 45% Grenache, 45% Syrah, 10% Carignan alte Reben/'vieilles vignes'
Alter der Reben 40 Jahre
Terroir/Weinberge: Kalk-Lehmboden mit runden Steinen bedeckt (pudding), organischer Anbau, sehr karge Böden, keine extreme Trockenheit
Ertrag: 20 hl/ha
Alkoholgehalt: 15%
manuelle Ernte, sorgfältige Auslese nach Entrappen, tradionelle Vergärung, Untertauchen der 'Haube' (pigeage), tägliches Umpumpen des Saftes über die Haube, Mazeration 3 Wochen, keltern mit pneumatischer Presse,
Ausbau in neuen Barriques 18-20 Monate, malolaktische Gärung im Barrique, Abfüllung im Juni
Produktion ca. 4000 Flaschen
tiefrubinrote Farbe, in der Nase komplexe Aromen nach reifen Früchten, Toast, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Vanille.; am Gaumenweich, würzig, beerig, elegant, sehr fein, samtig, dichte süße perfekt reife Tannine,
unglaublich konzentriert,
1 h vor Genuß dekantieren, Trinktemperatur 16°C
Trinkreife bis >2030
Beurteilungen > 95/100 Punkte
Allergenenkennzeichnung: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Domaine Bertrand-Bergé 88, Avenue du Roussillon F-111350 Paziols