1 l = 15,33 €
'Pas de Deux' Jurancon Domaine Nigri
Appellation: Jurancon AOC/AOP Jurancon ist eine Appellation im äußersten Südwesten Frankreichs und war früher der Lieferant für Süßweine an den Hof in Paris;
wir möchten diesen traditionellen Dessertwein 'wiederbeleben'
hier eine Abb. der Landschaft am Fuß der Pyrenäen s. Anlage
dem Winzer Jean Louis Lacoste gelingen mit diesen beiden Jurancon-typischen Rebsorten immer wieder lebhaft frische, seidige Weine voller Frucht!
Rebsorten: 40% Petit Manseng, 60% Gros Manseng
Handlese, Ertrag 20 - 35 hl(ha
Alter der Reben: 20 Jahre
Vinifikation: Gros Manseng thermoregulierten Stahltanks, Petit Manseng in Barriques
die Restsüße wird nicht durch Unterbrechung der natürlichen Gärung durch Zugabe von Alkohol ('mutage') wie bei div. Muscats erzielt - , sondern durch Kühhlung der Gärbehälter.
Ausbau: Gros Manseng im Stahltank, Petit Manseng in Barriques auf der Feinhefe.
Alkohol: 13%
Restsüße: ca. 70 g/l - die Muscat-Weine von der Rhône (z.b. Muscat de Beaumes de Venise oder dem Languedoc (z.B. Muscat de Frontignan) u.a. haben einen Restzuckergehalt von 100 d/l und mehr (Mindestgehalt 45 g/l)
Verkostungsnotizen: Honigaromen, kandierte Früchte, Zitrus mit balsamischen Noten,ausgezeichnete Balance von Süße und Säure, nicht allzu hohe, angenehme Restsüße
Alterungspotential: 10 Jahre unter Erhalt der Fruchtaromen
Serviertemperatur: 10 - 14 ° C
passende Speisen/food pairing: Foie gras, geräucherter Fisch, Schimmelkäse (Roquefort) , Schafskäse aus den Pyrenäen, würzige Speisen (indisch, chinesisch), bitterer Schokoladenkuchen.
Allergenkenntzeichnung: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Domaine Nigri Jean Louis Lacoste Candeloup F-64360 Monein - France
Auszeichnungen: 90/100 Wine Enthisiast
Classé exceptionelle duch RVF (Revue du Vins de France)
86/100 Gilbert & Gaillard
