Esprit de la Citadelle vormals Cuveé Le Chataignier rouge

Cuvée Le Chataignier Domaine de la Citadelle     - demnächst als Esprit de la Citadelle wieder verfügbar

Aus den jüngsten Reben der Domaine, entspricht der typischen Rebsortenmischung der Appellation.
Im Vordergrund steht die Frucht, deshalb jung zu trinken, aber auch 3-5 Jahre lagerfähig.
Rebsorten
Syrah 55 % Grenache 35 % Carignan 10 %

Jahrgänge:  wie aktuell vom Weingut geliefert

Weinbereitung/Vinifikation
entrappt bis zu 70%
Vergärung im Stahltank 12-15 Tage
‘macération carbonique’ des Carignan (Vergärung unter CO2-Atmosphäre)
Ausbau im Tank.

Alkoholgehalt: 13,5%

Verkostung/Dégustation
In der Nase rote Frucht, vor allem Kirsche. Ein schmackhafter frischer Wein, paßt gut zu hellem Fleisch und Geflügel.

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Domaine de la Citadelle 601 Route de Cavaillon F-84560 Ménerbes

Domaine de la  Citadelle    AOC Luberon
Yves Rousset-Rouard erwarb 1990  8ha eines Bauernhofes am Rande von Ménerbes , heute umfaßt die Domaine de la Citadelle 75ha, geführt und bewirtschaftet von Alexis Rousset-Rouard.
Die Weinberge liegen an den Nordhängen des Luberon bis auf eine Höhe von 300m, damit genießen sie den Vorteil eines ‚cool climates‘, günstig für die Erholung der Reben während der Nacht im heißen Klima der Provence.
Durch langjährigen Verzicht auf Herbizide, Düngemittel und geringstmöglichen Eingriff in die Natur, Ertragsreduzierung (taille courte, ébourgonnage, vendange verte) wird ein gesundes Lesegut mit großem Bezug zum Terroir geliefert.
Die Vergärung findet in thermoregulierten Stahltanks  mit mechanischen Einbauten zur weitgehenden Extraktion der Tannine, Farbpigmente und Aromen. Der Ausbau und die Lagerung findet in klimatisierten Räumen statt, um eine optimale Haltbarkeit der Weine zu erzielen.
In internationalen Fachzeitschriften werden die Weine regelmäßig mit höchsten Auszeichnungen geehrt.