Spumante Cuvée Rosé Brut

Spumante Cuvée Rosé Brut       neue Abb. folgt (ähnlich 'Keofe')

Rebsorte: 84% Glera (Proseccorebe)  16% Incrocio Manzoni Mosacto Rosa
Anbaugebiet: Die Trauben stammen ausschließlich aus der Region Veneto, Provinz Treviso
Boden: Eben, lehmig, leicht kalkhaltig.
Lage: Ausrichtung der Weinberge nach Süden

Höhe: 150 m s.l.m.
Ertrag pro ha : 18,000 kg.
Weinlese: September.
Weinbereitung: Kryomazeration (Kältemaischung), danach langsame Vergärung nach der Methode von 'Gianfranco Follador'. Die zweite Vergärung erfolgt im Autoklaven (Martinotti/Charmat-Methode)

bei kontrollierter Temperatur gefolgt von einem längeren Hefelager bei 0° C.

Organoleptisches Profil

Farbe: helles Rosa mit feiner und anhaltender Perlage.
Bukett: Sehr fruchtig, mit deutlichen Blumenduftnoten, die an Lindenblüten, Glyzinien und Akazienblüten erinnern.
Geschmack: fruchtig mit schmeckbaren Nuancen von Apfel, Birne und Aprikose.
Servierempfehlung: Ausgezeichnet als Aperitif und für Cocktails, begleitet vorzüglich leichte Gerichte mit hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte.
Serviertemperatur: 8/9° C.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 11.5%vol.
Restzuckergehalt: 10 g/l
Gesamtsäuregehalt: 5.5 g/l

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Azienda Vinicola Follador Via Gravette 42, I-31010 Col San Martino (TV)

Prosecco Follador:

Historisch gesehen sind die prickelnden Erzeugnisse des Hauses die ersten Weine dieser Art, die auf italienischem Grund und Boden produziert wurden. Zu Folladors Produktpalette gehört der leicht moussierende  „Prosecco D.O.C. Treviso“ in den Versionen Spago, Aeris und Renana sowie die Perlweine „Pinot Rosa“ oder „Vita Rosa“ in zartem Rosé. Die weissenund roten Trauben dieser Frizzanti stammen aus der Prosecco Region im Veneto, und natürlich ausschliesslich von den familieneigenen Weinbergen in bevorzugter Südwest-Lage. Die Fermentierung der Weine in Autoklaven dauert etwa 20 Tage; der Ertrag pro Jahr beläuft sich auf 18.000 kg/Hektar.

Den leicht perlenden Frizzante kann man wunderbar pur geniessen, zum Beispiel als Aperitif oder Cocktail; und er ist ein guter Begleiter zu leichteren Gerichten.