Corvina Cabernet 70/30 Agricola Pietro Zardini

Corvina Cabernet 70/30  Pietro Zardini - Vignaiolo Independente Valpolicella

Rebsorten: 70 % Corvina  30 % Cabernet Sauvignon -IGT 'Indicazione Geografica Tipica', 

- ein 'moderner Amarone'

- die edle Rebsorte Cabernet Sauvignon ist im Valpolicella nicht zugelassen, deshalb darf sich dieser 'moderne Amarone', der wie ein Amarone vinifiziert ist, nicht offiziell 'Amarone' nennen, sonder 'nur' 'IGT' , vergleichbar mit VdP/Vins de Pays in Frankreich 

Weinbereitung: traditionelle Trocknung der handgelesenen Trauben (apassimento; Vini ripassi) 3 Monate in flachen Holzschalen , 4 - 5 Wochen Maischegärung, Ausbau über 2 Jahre in Amphoren/clay pots, großen Holzfässern, Barriques und Flasche

lebhaftes Rubinrot, granatfarbene Anklänge

komplexe Aromen mit Noten von Brombeere, scharze Johannisbeere, Vanille und süßen Gewürzen

warmer voller Körper, den Gaumen ausfüllend

Wein und Speisen: zu kräftigen Speisen, Wild, kräftige Käsesorten oder als Meditationswein

Alk. 15,5 %

Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Agricola Pietro Zardini Via Cadeniso 37029 San Pietro in Cariano (VR)