Corvina Cabernet 70/30  Pietro Zardini - Vignaiolo Independente ValpolicellaRebsorten: 70 % Corvina  30 % Cabernet Sauvignon -IGT 'Indicazione Geografica Tipica', - ein 'moderner Amarone'- die edle Rebsorte Cabernet Sauvignon ist im Valpolicella nicht zugelassen, deshalb darf sich dieser 'moderne Amarone', der wie ein Amarone vinifiziert ist, nicht offiziell 'Amarone' nennen, sonder 'nur' 'IGT' , vergleichbar mit VdP/Vins de Pays in Frankreich Weinbereitung: traditionelle Trocknung der handgelesenen Trauben (apassimento; Vini ripassi) 3 Monate in flachen Holzschalen , 4 - 5 Wochen Maischegärung, Ausbau über 2 Jahre in Amphoren/clay pots, großen Holzfässern, Barriques und Flaschelebhaftes Rubinrot, granatfarbene Anklängekomplexe Aromen mit Noten von Brombeere, scharze Johannisbeere, Vanille und süßen Gewürzenwarmer voller Körper, den Gaumen ausfüllendWein und Speisen: zu kräftigen Speisen, Wild, kräftige Käsesorten oder als MeditationsweinAlk. 15,5 %Lagerfähigkeit: 8-10 JahreAllergenkennzeichnung: enthält SulfiteInverkehrbringer: Agricola Pietro Zardini Via Cadeniso 37029 San Pietro in Cariano (VR)