Champagne Drappier Rosé de Saignée Brut (Saignée bedeutet dass die Farbe aus der Maische kommt, nicht durch Zugabe von  'Bouzy rouge' erzielt wird; Bouzy rouge ist ein Pinot Noir aus den Montagne de Reims/Umgebung von Reims).100% Pinot NoirMaischegärung, drei Tage auf der Maische   (die Intensität der Roséfärbung hängt von der Dauer der Maischegärung ab)Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindertNatürliche KlärungAlkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger TemperaturDanach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau)Kein FiltrierenMinimale SchwefelungAssemblage – die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhaltenNach dem Abfüllen reift der Wein 2 bis 3 Jahre in der FlascheDosage : 7,5 g/l seit Anfang 2018 hat sich die Flaschenform und -Farbe geändert (gerader Korpus , schlanker Flaschenhals, braunes, nicht mehr farblos Glas)Charakteristik:Der Val des Demoiselles ist ein kleiner Weinberg des Weinguts Drappier, der mit Pinot Noir bestockt ist. Die nach traditioneller Art durchgeführte erste Gärung verleiht dem Wein ein intensives Bouquet und feinste Aromen von roten Früchten. Die satte Farbe kommt in der farblosen Flasche gut zur Geltung.  Besonderheiten: Wie alle Champagner aus dem Hause Drappier werden für die Assemblage des Champagne Drappier Rosé ausschließlich Moste aus erster Pressung verwendet, was ihr zugleich elegante Leichtigkeit und ein gutes Alterungspotential verleiht.Das sagt Drappier:"Der Ausbau eines Rosé durch Vergärung an der Maische des Pinot Noir ist in der Champagne eine Seltenheit. Mit seinem an Pinot Noir besonders reichen Weinberg hat das Haus Drappier die Möglichkeit, die Trauben mit konzentriertem Aroma von roten Beeren auszuwählen. Diese Konzentration ist übrigens so stark, dass wir - und das ist eine weitere Besonderheit unseres Hauses - die Cuvée aufhellen, indem wir ein Quantum Pinot hinzufügen, der als Weißwein ausgebaut wurde.Kein Jahr gleicht dem anderen. Da das Aroma uns wichtiger ist als der Farbton, verzichten wir darauf, einen Rosé mit gleichbleibender Farbe herzustellen und lassen uns von der Natur überraschen.In der Nase entfalten sich Eindrücke von roten Beeren und Veilchen. Der Geschmack ist intensiv :Dies ist wirklich ein hundertprozentiger Pinot. Dank einer zweiten Gärung bei niederen Temperaturen weckt der besonders feinperlige Schaum Anklänge an Südfrüchte und Pfeffer.Wir wollen für den Genuss des Rosés keinerlei Ratschäge erteilen. Denn die Liebhaber dieses Champagners werden sich nicht hineinreden lassen. Nur soviel, dass man den Drappier Rosé zu jeder Tages – und Nachtzeit genießen kann,außer zu Schokolade und Kaffee."Allergenenhinweis: Enthält SulfiteInverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes 10200 Urville

Champagne Drappier Brut Nature Zéro DosageAus vollkommen ausgereiftem 100% Pinot Noir (Spätburgunder), erste Pressung, absolut natürliche Vinifikation, nicht filtriert, keine Dosage, d.h. kein zugesetzter Zucker, geringste Mengen Schwefel,Der Champagne Drappier Brut Nature ist ein Champagner, der sich auch nach längerer Lagerung voll entfaltet. Der Brut Nature hat eine rotgoldene Farbe, kupferner Schimmer, feinperlig, lebendig, Geruch nach frisch gepressten roten Beeren, Aromen von Südfrüchten, voller Geschmack nach Weinbergspfirsich und Würzkräutern, schlank und lebhaft, mineralisch frisch, aber körperreich aund samtig, würziger Nachgeschmack, leicht und nachhaltig.Die Restzuckermenge beträgt weniger als 2g/Liter. Der Champagne Drappier Brut Nature ist ein origineller, hochdekorierter Champagner: 5 Sterne in ‚La Revue du Vins de France’, auch als 'Nature sans soufre  ajouté', d.h. ganz ohne Schwefel erhältlich (s. dort)Er eignet sich ideal als Aperitiv und ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten.Akoholgehalt 12%Allergenenhinweis: Enthält SulfiteInverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes 10200 Urville  France

Rebsorten: Mourvèdre, Grenache noir, Carignan, Cinsault, SyrahErtrag: unter 40 hl/ha.70% Barriqueausbau, bis zu 30 MonateAlkoholgehalt: 14,5 Vol%klares, tiefes DunkelrotNoten von Kirsche, Brombeere, Cassis,, dunkler Schokolade, Röstaromen und eine leichte Zimtnote,Kaffeetöne, sehr samtige Tannine, vollmundig und seidig weichAllergenenkennzeichnung: enthält SulfiteInverkehrbringer: Chateau Moyau  F-11560 St. Pierre La mer