Der Champagner ohne zugesetzten Schwefel !

100% Pinot Noir, alte Reben, erste Pressung, keine ‚pompage‘ d.h. Ablauf nur durch Gravitation, s. Glossar 'vendange par gravité

absolut natürliche Vinifikation, kein Entfärben, kein Zusatz von Schwefel ('sans soufre ajouté'), kein Zucker (‚non dosé‘), nicht filtriert,
Ausdruck der reinsten, respektvollen Bearbeitung eines Pinot Noires aus der Champagne, drei Jahre ‚sur lattes‘, eine brillante Farbe mit kupfernem Schimmer,
Geruch nach frischen roten Früchten, Aromen von Südfrüchten, voller Geschmack, Weinbergspfirsich, intensiv und frisch,
ein origineller innovativer Champagner:
ideal als Aperitiv, sehr gut zu Austern und Meeresfrüchten, zu leichten Gerichten, auch gut zu frischem Ziegenkäse

Die Erfolgsstory des Brut Nature (auf Französisch):

Allergenhinweis: enthält keine Sulfite!

Alkohol: 13 %

Inverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes F-10200 Urville

Eine geschmacklich sehr fein abgestimmte Mischung aus Traubenrückständen destilliertund im Barrique gelagert (daher die leicht bräunliche Farbe)

Alkoholgehalt: 40%

Allergenenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier  14, Rue de Vignes 10200 Urville

Champagne Drappier Millésime Exception

Harmonische  ’mariage’ aus Pinot Noir, Chardonnay und ein wenig Pinot Meunier, zugleich Frische, Reife, Komplexizität und Kraft ausdrückend,
nur aus erster Pressung von Trauben alter Weinberge,  
das schonende Verfahren erlaubt den minimalen Einsatz von Schwefel, ein Teil der Grundweine wurde in Eichenfässern gelagert.
Die Jahrgangsprägung auf allen Flaschengrößen, einmalig in der Champagne, unterstreicht die Authentizität dieses Champagners.

Alkoholgehalt 12%

Allergenenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes 10200 Urville

Assemblage aus gleichen Teilen Chardonnay, Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane. Die beiden letzteren sind ausgesprochene Raritäten, die z.T. schon seit den Zeiten der Römer in der Champagne Aubois vorkommen. Um das fruchtig frische natürliche Bouquet zu betonen, werden die Weine nur im Tank ausgebaut und auf feiner Hefe gelagert;

Sein Geschmack: mattgolden mit grünen Reflexen, frische Zitrusaromen, helle Blumen und grüner Tee, im Mund mineralische, würzige Noten, voller Geschmack, eine Mischung aus Klassik und Exotik, zum Aperitif, Meeresfrüchten, Fisch ohne Sauce, helles, leicht gewürztes Fleisch.

Alkoholgehalt: 12%

Allergenenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier  14, Rue des Vignes  10200 Urville

Champagne Drappier Grande Sendrée Cuvée Prestige

Die Prestige-Cuvée von Drappier

Der Name "Grande Sendrée" kommt von einer Parzelle, die vor über 70 Jahren bepflanzt wurde. Diese Cuvée vereinigt heute in eleganter Weise äußerst aromatische Weine, die nur in kleinen Mengen produizert werden. Der Chardonnay der 45% ausmacht, sorgt für Feinheit und Eleganz, während der Spätburgunder (55%) sein kraftvolles Aroma einbringt.

Rebsorten:

Pinot Noir 55%
Chardonnay 45%
älteste Rebstöcke, beste Parzellen Dosage ca. 6 g/l d.h.

mind. 5 Jahre Hefelager, minimaler Schwefeleinsatz In der Farbe intensiver Glanz alten Goldes, feine, diskrete Schaumperlen, zugleich blumig und fruchtig, Aromen von Akazienhonig, kandierten Mandarinen, getrocknete Blumen, zarte Gewürze und Süßholz, auch in Magnum und als Rosé dieser Champagner wird von bekannten Weinkritikern als ‚Weltklassechampagner‘ bezeichnet, der mit den großen Namen mehr als mithalten kann.

Das sagt Drappier:

"Die Cuvée Grande Sendrée hat ihren Namen von einer Parzelle, die nach dem Brand, der Urville im Jahre 1838 zerstörte, von Asche - „cendre“ – bedeckt war.
Wegen eines Schreibfehlers im Kataster schreibt sich „Sendrée“ heute mit „S“.
Die Flasche ist eine Nachbildung einer Flasche aus dem 13. Jahrhundert, die man in den Kellergewölben von Urville gefunden hatte. Die Grande Sendrée wird ausschließlich per Hand gerüttelt. Seit dem Jahrgang 1999 steht sie auch als Magnum zur Verfügung.
Die Grande Sendrée wird nur in großen Weinjahren produziert. Allerbeste Weine, verarbeitet mit all unserem Wissen und unserer Erfahrung. Dies sind die Voraussetzungen für einen großen Champagner.
Die ältesten Rebstöcke der besten Parzel len werden mit besonderer Sorgfalt abgeerntet. Nach einer vorsichtigen Pressung, mit der nur der erste feinste Most gewonnen wird, erfolgt der Ausbau mit einem Minimum an Pumpen und an Schwefel, so dass bemerkenswert feine Weine entstehen. Kraft und Ausdruck sind die Kennzeichen dieses mit 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay völlig ausgewogenen Prestigechampagners.
In der Farbe findet sich der intensive Glanz alten Goldes. Die Schaumperlen sind fein und diskret.
Im Geruch entfaltet sich die Vielschichtigkeit der Aromen. Die Grande Sendrée ist zugleich blumig und fruchtig, von erstaunlicher Feinheit und starkem Aroma von Akazienhonig und kandierter Mandarine, sowie Aromen von getrockneten Blumen, zarten Gewürzen und Süßholz. Dieser außergewöhnliche Champagner bietet bei jedem Schluck neuen Genuss.
Auch die Rosé-Variante, von dem es nur ganz geringe Mengen gibt, wird seit seinem ersten Auftritt im Jahre 1990 von den bekanntesten Weinkritikern in höchsten Tönen gelobt."

Alkoholgehalt: 12%

Allergenenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes 10200 Urville

Champagne Drappier Grande Sendrée Cuvée Prestige rosé

Rebsorten: 90% Pinot Noir und 10% Chardonnay. Der Rosé wurde, wie der weiße Grande Sendrée von einer einzigen Lage produziert. Die leichten und sehr kalkhaltigen Böden geben dem Chardonnay seine Eleganz. Der Pinot Noir fügt dem noch Kraft und Fülle hinzu.

Maischegärung (drei Tage)

Der Rosé wird nicht filtriert und es wird minimal Schwefel hinzugefügt

zwei Wochen Niedrigtemperaturgärung für die Alkoholentstehung

Ein sehr gehaltvoller Champagner mit langem Abgang. Geschmack: nach roten Beeren

Er reift über 6 Jahre in der Flasche

optimale Serviertemperatur: 8°C

Ideal zum Aperitif

Alkoholgehalt: 12%

Allergenenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier  14, Rue des Vignes  10200 Urville

limitierte Auflage

100% Fromenteau

Alkohol: 12%

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier  Rue des Vignes F-10200 Urville

Alkoholgehalt 12%

Allergenenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Champagne Drappier 14, Rue des Vignes 10200 Urville