Glossar

Glossar - Weinwissen als Ergänzung zu den Weinbeschreibungen

Hier finden Sie zu vielen Stichwörtern verständliche Erläuterungen; Wir ergänzen das Lexikon regelmäßig. Sie können uns auch Begriffe nennen, - Wir versuchen sie zu erklären

 

Glossar - Weinwissen    als Ergänzung zu den Weinbeschreibungen

 

Aktueller Teil:
Allergene - Schwefel

‚Wein enthält Sulfite‘  
Schwefel, üblicherweise in Form von gasförmigem Schwefeldioxid, wird in verschiedenen Stadien der Weinbereitung zugesetzt, um unerwünschte Fehltöne, Oxidation von Inhaltsstoffen oder andere unerwünschte Gärungsprodukte - etwa durch eingeschleppte Hefen oder Bakterien - zu verhindern und den Wein haltbarer zu machen. Sorgfältig arbeitende Winzer versuchen, den Bedarf so niedrig wie möglich zu halten.
Die im Wein nach Schwefelzusatz entstehenden und enthaltenen Substanzen können bei entsprechender Disposition nach dem Genuss allergieähnliche Symptome auslösen.... [Weiterlesen]


Aligoté

Aligoté

AOC

AOC Appellation d’Origine Controllée = Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

AOP

Appellation d’Origine Protégé  =  Geschützte  Herkunftsbezeichnung

 

Aromen

Aromen im Wein

Barrique

Unter ‚Barrique‘ versteht man das kleine Eichenholzfaß

Bourboulenc

Rebsorte

Bretagne

Bretagne

Carignan

Rebsorte

Champagner

Ales was sie schon immer über Champagner wissen wollten und sollten

Chardonnay

Rebsorte

Cognac

Region

Farbstoffe I

Phenole im Wein

Farbstoffe II

Flavone

 

Flaschengrössen

Flaschengrößen bei Champagner

Halbieren

Halbieren

Kaltmazeration

auch Kryomazeration

 

 

Kürzel auf Champagnerflaschen

Kürzel auf Champagnerflaschen

Macabeo/Macabeu

Macabeo/Macabeu   Rebsorte

Mostgewicht

Mostgewicht

Mourvèdre

Rebsorte

Mutage

Mutage

Orange Wein

Oranger Wein

Pinot Noir

Rebsorte

Pinot Meunier

Pinot Meunier

PIWI - Abkürzung für 'pilzwiderstandsfähige' Rebsorten

PIWI     Abkürzung für pilzwiderstandsfähige Rebsorten

 

Primäraromen

Primäraromen

Prosecco

Über Prosecco (Quelle: Prosecco Follador)

Sauvignon blanc

Rebsorte

Süßweine

 s. 'Mutage'

Syrah

Rebsorte

 

Süßweine

s. 'Mutage'

Unterschied zwischen Sekt und Prosecco

Der Unterschied in der Herstellung zwischen Sekt und Prosecco anhand der Herstellungsverfahren und Herkunft anschaulich erklärt.

Vendange par Gravité

Transport des Leseguts

 

Viognier

Rebsorte

 

Weinbergslage

Die Lage des Weinstocks im Weinberg ist ein wesentlicher Faktor für die Qualität des Weins.

Wein Herstellungsprinzip

Wein Rot-, Rosé-, Weißwein- Herstellungsprinzip

Weinreben

Die Weinrebe (vitis vinifera)

Weißburgunder

Weißburgunder/Weißer Burgunder/Pinot Blanc

Whisky

Whisky