Corvina Cabernet 70/30  Pietro Zardini - Vignaiolo Independente Valpolicella

Rebsorten: 70 % Corvina  30 % Cabernet Sauvignon -IGT 'Indicazione Geografica Tipica', 

- ein 'moderner Amarone'

- die edle Rebsorte Cabernet Sauvignon ist im Valpolicella nicht zugelassen, deshalb darf sich dieser 'moderne Amarone', der wie ein Amarone vinifiziert ist, nicht offiziell 'Amarone' nennen, sonder 'nur' 'IGT' , vergleichbar mit VdP/Vins de Pays in Frankreich 

Weinbereitung: traditionelle Trocknung der handgelesenen Trauben (apassimento; Vini ripassi) 3 Monate in flachen Holzschalen , 4 - 5 Wochen Maischegärung, Ausbau über 2 Jahre in Amphoren/clay pots, großen Holzfässern, Barriques und Flasche

lebhaftes Rubinrot, granatfarbene Anklänge

komplexe Aromen mit Noten von Brombeere, scharze Johannisbeere, Vanille und süßen Gewürzen

warmer voller Körper, den Gaumen ausfüllend

Wein und Speisen: zu kräftigen Speisen, Wild, kräftige Käsesorten oder als Meditationswein

Alk. 15,5 %

Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Agricola Pietro Zardini Via Cadeniso 37029 San Pietro in Cariano (VR)

Les Ultimes Rouge Domaine de la Citadelle ist ein trockener Rotwein aus der südfranzösischen Region Luberon. Der Wein wird ausschließlich aus den Traubensorten Syrah und Grenache hergestellt, die von Hand geerntet und sorgfältig verarbeitet werden.

Der Les Ultimes Rouge hat eine tiefrote Farbe und ein intensives Aroma von reifen Früchten, wie schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, sowie von Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und kräftig mit einer ausgewogenen Säure und Tanninen, die ihm Struktur und Komplexität verleihen.

Dieser Wein passt gut zu kräftigen Gerichten, wie gegrilltem Fleisch und würzigen Eintöpfen, sowie zu kräftigen Käsesorten. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden und kann auch dekantiert werden, um seine Aromen und seinen Geschmack zu verstärken.

Der Les Ultimes Rouge Domaine de la Citadelle ist ein hervorragender Wein und ein gutes Beispiel für die Qualität der Weine aus der Luberon-Region. Er wird von einem renommierten Weingut produziert und zeigt die Finesse und den Charakter, die diese Region zu bieten hat.

Nur in großen Jahren vinifiziert

Rebsorten: 60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon

mittleres Alter der Reben: 25 Jahre

Ertrag: unter 30 hl/ha

Weinlese/Vinifizierung: sorgfältige Handlese, Fermentierung in kleinen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, ohne Thermoregulation und ohne Zugabe von Sulfiten,

die Trester werden regelmäßig von Hand untergetaucht und mazerieren über 30 Tage.

Ausbau: 24 Monate in neuen Barriques, ohne Filtration abgefüllt

Alkohol: 14,5%

Verkostung: herrliches Rubinrot mit violetten Reflexen,

in der Nase intensive Toastaromen, Veilchen und und dunkle Früchte,

intensive und reife Tannine, ein starker Körper und Länge begleiten ein sehr schönes süßliches Finale,

optimal ausgewogene Kraft und Finesse  - ein echter 'Vin de Garde'

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer:  Domaine de la Citadelle F-84560 Ménerbes France

Mus Cat by Fontavin  Vin biologique, trockener Muscatwein  Domaine de Fontavin

Rebsorte: Muscat

Weinberge um Beaumes de Venise

leicht, durchgegoren, unkompliziert

Alkohol: 12,5%

' Un Vin bien fait, bien frais, plein de bienfait'

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: EARL Michel et Hélène Chouvet Propriétaire Récoltants à F 84350 Couthezon

'1792' Chateau Moyau La Clape Jahrgang 2010

Rebsorten: 95% Grenache, 5% Syrah

Weincharakteristik: dunkle, fast schwarze Farbgebung

herrliche Kirscharomen, harmonische Noten von Brombeere, Zimt, grtockneter Pflaume, weiche Tannine

Ausbau: 2 Jahre  100% Barrique

Alkohol : 14,5%

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: SCEA Chateau Moyau F-11560 Saint Pierres la Mer

Pinot Grigio DOC 2020 Isidoro Polencic

Alkohol  13,5%  manuelle Weinlese

Ertrag 50-60 hl/ha

Böden: Mergel und Sandstein, optimale klimatische Bedingungen

Verkostungsnotizen:  außerordentlich fruchtiges Bouquet, insbesondere nach Äpfeln und Birnen, fülliger, samtiger Geschmack mit perfekter Säurebilanz

passt gut zu Vorspeisen, Fischsuppe, helles Fleisch

Allegenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Isidoro Polencic Localita Plessiva 12, IT-34071 Cormons

Pinot Bianco Collio DOC   Abb. folgt

Alkohol  13,5%

Alkohol  13,5%

Ertrag 50-60 hl/ha  manuelle Weinlese

Ausbau: in Stahltanks

Verkostungsnotizen:

• strohgelbe Farbe mit goldenen Anklängen,
• intensives, langanhaltendes Bouquet, fruchtig, mit Aromen von frischer Brotkruste,
• trocken, weich und ausgeglichen im Geschmack
• passt gut zu Meesresfrüchten und Suppen

Serviertemperatur: 12-14°C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Isidoro Polencic  Localita Plessiva 12, It-34071 Cormons

Name des Weins/Weingut: Cuvée Origines Domaine Bertrand-Bergé à Paziols 

Appellation: AOP Fitou

Boden: Kalk-Lehmboden

Rebsorten: 

Ertrag: 

Alkoholgehalt: 14,5%

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Erzeuger/Inverkehrbringer: Domaine Bertrand-Bergé, 88 avenue du Roussillon, F-11350 Paziiols

Name des Weins/Weingut: Cuvée Ancestrale Domaine Bertrand-Bergé à Paziols 

Appellation: AOP Fitou
Erstjahrgang 1996

Boden: Kalk-Lehmboden

Rebsorten: Carignan, Syrah, Grenache und Mourvèdre
alte Reben 30 Jahre

Ertrag: 40 hl/ha

Alkoholgehalt: 14,5%

manuelle Lese, sorgfältige Auslese - 'table de tri' - , entrappen, tradionelle Vergärung, Untertauchen der 'Haube' (pigeage), tägliches Umpumpen des Saftes über die Haube, Mazeration 3-4 Wochen, keltern mit pneumatischer Presse,
Ausbau für 12 Monate für Syrah und Mourvèdre in Demi-Muid  (s. Glossar), Carignan und Grenache im Stahltank, endgültige Cuvée Mai-Juni, danach Abfüllung

Produktion ca. 15000 Flaschen
ein neuer Stil im Fitou: Frucht und Würze, am Gaumen voll, üppig und frisch, tiefrubinrote Farbe, in der Nase komplexe Aromen nach reifen Früchten wie Brombeere und Cassis

1 h vor Genuß dekantieren, Trinktemperatur 16°C

Lagerfähigkeit: 5-8 Jahre

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Erzeuger/Inverkehrbringer: Domaine Bertrand-Bergé, 88 avenue du Roussillon, F-11350 Paziiols

Les Artèmes  Domaine de la Citadelle  AOP Luberon                    

Ein ‚Vin de garde‘ /lagerfähiger, großer Wein aus den ältesten Rhône-typischen Rebsorten. Er ist ein üppiger Wein, der 10 Jahre und mehr gelagert werden kann, aber auch schon jung trinkbar ist.
Rebsorten/Cépages
Syrah 70 % Grenache 20% Grenache 10% Mourvèdre

Weinbereitung/Vinification
manuelle Ernte, Ertrag 40 hl/ha, Entrappen zu 100%, Vergärung in Stahltanks mit ‚pigeage‘ d.h. mechanisches Umwälzen des Tankinhalts zur optimalen Extraktion – Mazeration20 bis 25 Tage, 18 Monate Reifung, 12 Monate im Barrique, 20% davon im ersten Jahr, d.h. in neuen Barriques
Verkostung/Dégustation
In der Nase würzig und fruchtig, im Mund rund und ausgeglichen, kleine rote Früchte mit sehr gut integriertem Holz, lagerfähig mind. 8 Jahre.

Alkoholgehalt: 14 %

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Domaine de la Citadelle F-84560 Ménerbes

Domaine de la  Citadelle    AOC Luberon
Yves Rousset-Rouard erwarb 1990  8ha eines Bauernhofes am Rande von Ménerbes , heute umfaßt die Domaine de la Citadelle 75ha.
Die Weinberge liegen an den Nordhängen des Luberon bis auf eine Höhe von 300m, damit genießen sie den Vorteil eines ‚cool climates‘, günstig für die Erholung der Reben während der Nacht im heißen Klima der Provence.
Durch langjährigen Verzicht auf Herbizide, Düngemittel und geringstmöglichen Eingriff in die Natur, Ertragsreduzierung (taille courte, ébourgonnage, vendange verte) wird ein gesundes Lesegut mit großem Bezug zum Terroir geliefert.
Die Vergärung findet in thermoregulierten Stahltanks  mit mechanischen Einbauten zur weitgehenden Extraktion der Tannine, Farbpigmente und Aromen. Der Ausbau und die Lagerung findet in klimatisierten Räumen statt, um eine optimale Haltbarkeit der Weine zu erzielen.
In internationalen Fachzeitschriften werden die Weine regelmäßig mit höchsten Auszeichnungen geehrt.