Crémants und andere Schaumweine

 

Unter Crémant versteht man einen Qualitäts-Schaumwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, der in Frankreich außerhalb der Champagne nach dem Flaschengärverfahren -  méthode traditionelle oder méthode champenoise (nur zulässig in der Champagne) – hergestellt wurde.
Beim Flaschengärverfahren verbleibt der Crémant – wie der Champagner – in der ursprünglichen Flasche, s.a. Stichworte im Glossar.
Bekannteste Beispiele sind die Crémants aus dem Elsaß (Crémant d’Alsace), Burgund (Crémant de Bourgogne), Bordeaux, Limoux und von der Loire, jeweils Cuvées mit den typischen Rebsorten der Regionen, Wir haben seit einiger Zeit den Crémant der Domaine Grand aus dem Jura im Programm, z.Z. einen Extra Brut mit einer Dosage unter 3g/l.


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