Das Weinanbaugebiet Languedoc-Roussillon liegt im Süden Frankreichs (‚Midi‘).
Es erstreckt sich entlang des Mittelmeers von Nord nach Süd von der Rhône-Mündung bis zu den Pyrenäen. Im Westen reicht das Gebiet bis ca. 150 km ins Landesinnere (westlich Carcasonne) wo sich schon atlantische Einflüsse bemerkbar machen.
Es ist mit mehr als 300.000 Hektar das größte Anbaugebiet Frankreichs (ca. 40% der Gesamtfläche).
Dank der geografischen und geologischen Vielfalt verfügt die Region über eine große Anzahl einzigartiger Terroirs mit unterschiedlichen Böden (sandige Lehmböden, Schieferterrassen, Kiesel- und Kalkböden) und ebenso verschiedenartigen Weinen.
Durch die konsequente Umstellung auf Qualitätsanbau in den letzten Jahrzehnten mit hochwertigen, internationalen, aber auch lokalen (sog. authochthonen) Rebsorten ist das Gebiet heute weltweit anerkannt; die Weine stehen den großen Vorbildern in Nichts nach.
Rebsorten:
rot: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-sauvignon, Merlot
weiß: Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Picpoul, zunehmend auch Chardonnay und Viognier.
Eine große Tradition besteht ganz im Süden in der Herstellung von Qualitäts-Schaumweinen (Blanquette de Limoux) aus Mauzac, Chardonnay und Chenin.
Bekannt sind die süßen Muscat-Weine (Rivesaltes, Frontignan, Mireval, Maury)
und die Süßweine von Banyuls aus spätgelesenen überreifen Grenache-Trauben von Terrassen hoch über dem Mittelmeer (extrem niedrige Erträge <30hl/ha).